GAGGENAU / BS270 100

Встроенная пароварка Gaggenau BS 270-100
Встраиваемая пароварка Gaggenau BS 270-100 с конвекцией. Панель управления внизу. Навеской двери справа. Подключение к водопроводу и канализации. Приготовление на пару. Режим горячий воздух при температуре 30-230 градусов и уровнях влажности 0, 30, 60, 80 и 100 процентов. Электронный контроль температуры. 6 програм памяти любимых рецептов. Температурный щуп с автоматикой отключения. Индикатор фактической температуры Thermo-test. Размеры прибора (ВхШхГ): 455х590х582 мм. Модельный ряд 2009 года. Цвет: антрацит.

Самый лучший и самый щадящий метод приготовления, сохраняющий большую часть витаминов и минералов, - это пар без давления. Такой способ приготовления перенесен в нашу жизнь из азиатской кухни. В сочетании с конвекцией водяной пар раскрывает все возможности метода комбинированного приготовления: приготовление на пару, выпекание, томление при низких температурах, тушение, разогрев и получение сока. Все готовится наилучшим образом - блюдо остается сочным и сохраняет свой естественный вкус. Революция в дизайне. В зависимости от дизайна мебели на кухне Вы можете выбрать прибор с передней панелью из нержавеющей стали, алюминия или цвета <антрацит>. Большое смотровое окно духового шкафа позволяет постоянно контролировать процесс приготовления. Типично для Gaggenau - это открывающаяся в сторону дверца.

Приготовление на пару. Практически все, что мы раньше варили в воде, можно теперь приготовить на пару, причем намного качественнее, поскольку приготовляемый продукт не погружен в воду, а окружен паром. Таким образом, когда мы готовим на пару, не вымываются витамины и не пропадает естественный вкус продукта. Результат можно не только увидеть, но и попробовать - цвет овощей намного ярче и естественнее, вкус приготовленного блюда натуральнее и насыщеннее. Метод приготовления на пару используется при температуре 100 °С без давления, поэтому приготовление пищи становится более щадящим, нежели в кастрюле-скороварке, поскольку даже нерастворимые в воде витамины сохраняются при низкой температуре значительно лучше. К тому же Вы можете полностью использовать внутреннее пространство духового шкафа и в зависимости от времени приготовления разместить в нем несколько блюд одновременно. При этом пар <изолирует> разные блюда друг от друга, что предотвращает смешивание различных запахов. Вы можете одновременно готовить мясо, овощи и десерт. При приготовлении на варочной панели для этого пришлось бы использовать одновременно несколько кастрюль, за которыми необходимо постоянно наблюдать. Кроме того, функцию <Приготовление на пару> Вы можете использовать для получения соков и консервирования - эффективно, качественно и без больших затрат времени и сил на подготовку.

Комбинированное приготовление на пару и выпекание на пару. Мясо различных сортов получается особенно сочным и удивительно нежным, если при его приготовлении влажный пар комбинируется с горячим воздухом. При таком режиме работы камера духового шкафа герметично закрыта и влага препятствует высыханию продуктов. При минимальном уровне влажности жаркое готовится в собственном соку. С помощью BS 270/BS 250 можно задавать оптимальный режим для приготовления любых продуктов. С помощью BS 270/BS 250 Вы можете печь и тушить на пару при нормальной температуре и без давления. Получить подобный результат раньше было возможно только на профессиональном оборудовании. Высокая степень влажности предотвращает высыхание (что является решающим фактором при приготовлении птицы, выпекании хлеба или запекании мяса в тесте), и одновременно благодаря высокой температуре образуется хру стящая корочка. Горячий пар обладает способностью вдвое лучше передавать тепло, чем горячий воздух, и проникать внутрь приготовляемого продукта.

Приготовление на пару при низких температурах. В этом виде нагрева приготовление пищи происходит при более низких температурах, а воздух на 100% насыщен паром. Это способствует оптимальной передаче тепла, не приводит к высыханию продуктов и поэтому идеально подходит для приготовления рыбы. Белок не сворачивается и не выступает наружу. Рыба получается нежной и сочной, сохраняются ее натуральный вкус и консистенция.

Настройка температуры кипения. Комбинированный духовой шкаф-пароварка самостоятельно распознает зависящую от географического положения (высоты над уровнем моря) температуру кипения.

Электронный контроль температуры. За счет точной регулировки температуры можно, например, готовить большой кусок жаркого при низкой температуре и на протяжении нескольких часов поддерживать его в нагретом состоянии без потери качества. Жаркое будет изумительным - нежным, розовым и сочным.

Температурный щуп с автоматикой отключения. В большинство духовых шкафов и в духовых шкафов-пароварок Gaggenau встроен температурный щуп, острие которого помещается внутрь приготовляемого продукта. С его помощью в выпекаемом или запекаемом продукте измеряется температура, которая отображается цифрами на функциональном дисплее. При достижении заранее заданной температуры (макс. 99 °С) раздается прерывистый звуковой сигнал, и нагрев духового шкафа автоматически отключается. Таким образом, Вы всегда сможете определить, готово ли Ваше блюдо.

Индикатор фактической температуры Thermo-test. При приготовлении некоторых блюд огромное значение имеет регулировка и контроль точной температуры. Благодаря устройству Thermo-test можно в любой момент проверить фактическую температуру в духовом шкафу и при необходимости ее понижения определить, когда температура достигнет нового заданного значения. Такими возможностями не располагает даже профессиональная гастрономия. Это уникальное устройство Gaggenau по достоинству смогут оценить самые взыскательные хозяйки и повара.

Охлаждение корпуса с термозащитой. Духовые шкафы Gaggenau оснащены термозащитой, предохраняющей встроенный прибор и мебель от перегрева, а также автоматическим охлаждением корпуса, которое при необходимости включается даже после отключения духового шкафа.

Защита от детей и на время отпуска. Защита от детей и на время отпуска активируется нажатием комбинации клавиш вместе с поворотом переключателя и предотвращает случайное включение духового шкафа. Защита на время отпуска отключает любой вид нагрева после 12 часов непрерывной работы в случае, если не изменяются установки.

Жироулавливающий фильтр. Выделяющиеся при жареньи и выпекании испарения улавливаются съемным жироулавливающим фильтром. При необходимости фильтр можно вынуть и помыть в посудомоечной машине.

Для данного устройства предлагается следующие дополнительные принадлежности: KB 220-000, KB 220-324, GR 220-046, KB 220-114, KB 220-124.

Дверь из черного стекла. Панорамный обзор.
Приготовление на пару без давления при влажности от 0 до 100% и температуре до 230° C. Температурный щуп.
Профессиональные технологии на вашей кухне.
Непосредственное подключение к воде. Всегда в распоряжении неограниченное количество воды.
Приготовление на пару без давления (100% влажности, 100° C)
Режим <Горячий воздух> при температуре 30 - 230° C и уровнях влажности 0%, 30% 60%, 80% или 100%.
Режимы приготовления: комбинированное приготовление на пару, выпекание с паром, извлечение сока, приготовление на пару при низкой температуре, приготовление при низкой температуре.
Разогрев.
Размораживание.
Приготовление опары.
Электронный контроль температуры.
Полезный объем духовки 37 л.
Класс энергоэффективности А.
Жидкокристаллический функциональный дисплей с электронными часами.
Функции таймера: программирование продолжительности приготовления, время отключения прибора, краткосрочный и долгосрочный таймер, секундомер.
Управление с помощью клавиш и поворотных переключателей.
Функция памяти для сохранения до 6 рецептов приготовления блюд (включая использование температурного щупа).
Система приготовления свежего пара.
Осаждение пара.
Температурный щуп с функцией отключения духовки.
Индикатор фактической температуры Thermo-Test.
Паровой удар.
Индикатор насыщения деминерализатора (при использовании системы очистки от накипи Brita WF040-020).
Автоматическая калибровка точки кипения.
Текстовый дисплей.
Боковое галогенное освещение мощностью 60 Вт
Духовка из нержавеющей стали. 4 уровня установки противней
Функции <Защита от детей> и <Защита на время отпуска>.
Дверь открывается в сторону, угол открытия до 180°.
Система охлаждения прибора с термозащитой.
Программа очистки духовки.
Программа сушки.
Жироулавливающий фильтр перед вентилятором.

В комплектацию прибора входят:
Неперфорированный противень из нержавеющей стали глубиной 40 мм размером GN 2/3.
Перфорированный противень из нержавеющей стали глубиной 40 мм размером GN 2/3.
Решетка. Шланг для подачи воды длиной 3 м.
Шланг для слива воды длиной 3 м (внутренний диаметр 20 мм), подключение воды производится так же, как у посудомоечных машин.
Подключение к воде при помощи шланга, рассчитанного на давление воды 2-10 бар.
Шланг для отвода воды D-50 мм.
Температурный щуп.
Дверь на другую сторону не перевешивается.
Шланг для слива воды следует прокладывать на уровне не выше нижнего края прибора. Кроме того, подключение шланга для слива воды должно располагаться, по крайней мере, на 100 мм ниже места подключения шланга к прибору (рис. <Расположение шланга для слива воды>). Длина шланга для слива воды должна быть не более 5 м. Место подключения шланга для подачи воды (1) к водопроводной сети должно быть легко доступно, оно не должно располагаться непосредственно позади прибора. Место подключения шланга для слива воды к сифону (2) должно быть легко доступно, оно не должно располагаться непосредственно позади прибора. Систему очистки от накипи WF 040-020 (3) необходимо установить при подключении прибора, если жесткость воды превышает 7°dH. Фасад прибора выступает на 47 мм от уровня мебели. Внешний край ручки прибора выступает на 94 мм от уровня мебели. При установке духового шкафа в углу необходимо обеспечить открытие дверцы на 90°. Необходимо учесть фасадный выступ (включая ручку двери) при открытии боковых выдвижных ящиков. Между прибором и поверхностью соседних шкафов необходимо предусмотреть зазор минимум в 5 мм. Чтобы обеспечить глубину встраивания в 550 мм, необходимо уложить шланги для подачи и слива воды и сетевой кабель в паз корпуса прибора (сзади слева) соответственно вниз и наверх. Розетку нужно запланировать вне ниши для встраивания. Для BS 274/275: при встраивании рядом с духовым шкафом ручки обоих приборов должны быть обращены друг к другу. Параметры подключения: Мощность подключения 2,9 кВт.

ВНИМАНИЕ !!! Модель обладает особыми условиями установки и подключения. При приобретении обязательно проконсультируйтесь со специалистами по установке.

Общая потребляемая мощность 2,9 кВт (220-240V 60Hz)
Предохранители 16 А
Размеры прибора (В х Ш х Г): 455 х 590 х 582 мм
Размеры ниши для встраивания (В x Ш x Г): 450 х 560 х 540 мм
Сделано в Германии
Гарантия 1 год
Цвет: стекло антрацит.